Еда — это одно из немногих наслаждений, доступных каждому человеку. Но что, если вы совсем не умеете готовить, а посещение ресторанов и заказ в службе доставки — не ваш вариант? Отказывать себе в роскоши питаться вкусно, полезно и качественно не придётся. Всего одно решение — нанять повара на дом — может в корне преобразить вашу жизнь.

Мы все привыкли к тому, что домашний персонал помогает нам справиться с бытовыми рутинами: нанимаем няню для ребёнка, вызываем клининговую службу или домработницу для уборки, пользуемся услугами бытовых мастеров. Личный повар — это тоже вариант, как делегировать скучные и времязатратные домашние хлопоты профессионалу. В нашей статье мы поговорим, как выбрать и нанять повара на дом, когда такое решение будет выгодным для вас, и на какие черты смотреть в резюме кандидатов, которых вы можете нанять для своих кулинарных удовольствий.

  • Зачем вообще нужен личный повар?

Домашняя еда — это ключ не только к вашему здоровью, но и к атмосфере уюта в доме. Когда вы приходите домой после трудного рабочего дня, а по дороге ещё и заезжаете за детьми в секцию, сами проводите часок в спортзале, делаете пару-тройку рабочих звонков и встреч, сил и желания готовить ну точно не остаётся.

А для многих мечты о домашней, вкусной, здоровой пище и вовсе остаются несбыточными: ведь не все стремятся освоить вершины кулинарного мастерства, да и не всем это нужно. Но питаться правильно всё же хочется!

Разумеется, в эпоху интернет-заказов из любого кафе или ресторана этот вопрос можно решить. Но каждый день пользоваться доставкой или разогревать полуфабрикаты — идея так себе. К тому же, не всегда заведения общепита полностью удовлетворяют ваши потребности и вкусы, ведь их блюда унифицированы и ограничены определённым меню. Поэтому существует более удобный, здоровый и бюджетный вариант — нанять повара на дом.

1. Дома всегда будет свежая, вкусная и полезная еда, которая будет готова точно к вашему прибытию или запланированному обеду и ужину.

2. Вы можете не ограничивать себя стандартными блюдами. Хотите домашнего супа — повар вам его приготовит. Желаете на следующий день попробовать что-то из высокой французской кухни? Профессионал сделает для вас лучшее блюдо, учитывая ваши вкусы и пожелания.

3. Личный повар нередко берёт на себя и закупку продуктов. А это значит — долой нудные поездки по супермаркетам и фермерским рынкам, очереди на кассе и погрузку бесчисленных пакетов с продуктами! Вам даже не придётся планировать списки закупок, если вам не по душе такое времяпрепровождение.

4. Семейный повар — это ещё и ваша возможность больше времени уделять другим делам. Вы сможете освободить как минимум несколько часов в день, которые обычно проводите на кухне. А вот чем их занять — решать только вам! Проводите больше времени с семьёй, уделите время давно планируемому хобби, или просто посвятите его себе!

5. Контроль качества остаётся за вами. Вы можете быть уверены, что ваша еда приготовлена из свежих, качественных продуктов, ведь вы сможете контролировать их закупку.

6. Если вы любите принимать гостей, нанять повара для дома — идея просто блестящая! Организация любого приёма от визита любимой бабушки до ужина с важными партнёрами будет на высоте, если готовить для вас будет профессионал. Да и вам стоять на кухне не придётся.

7. Для семей с маленькими детьми или людьми с особенностями питания личный повар — это комфорт. Вы сможете подобрать разные меню для себя, своих детей, родных, которым нужно диетическое питание — и всё это приготовят для вас вовремя.

Так что если вы пока всё ещё думали над тем, а зачем вообще нужен персональный повар, эти преимущества позволят вам понять в точности, сколько пользы такой персонал принесёт лично вам.

  • Какие типы поваров можно нанять? От домашних кулинаров до звёзд ресторанной кухни

Повар повару — рознь. Вы и сами наверняка видите различие между домашними блюдами, приготовленными по рецептам мам и бабушек, типовой едой из столовых или фудкортов и блюдами высокой кухни. Ваш личный повар может быть профессионалом любого класса — по вашему выбору. Но каких же профи вы можете выбрать для найма в свой дом?

  • Классическая домработница, которая оказывает услуги по приготовлению еды. Если вам важно, чтобы в доме пахло домашней едой, вы любите традиционные блюда, которые напоминают вам о детстве, а вот излишне вычурную кухню ресторанов вы дома видеть точно не хотите — это ваш выбор.
  • Личный повар, который специализируется на определённых видах питания. Если вы поддерживаете здоровое питание, сидите на диетах, ваше здоровье требует от вас соблюдения определённых ограничений — лучше выбрать специалиста, который умеет готовить здоровую еду, знает принципы диетического питания, и сможет интегрировать ваши диетические ограничения в меню так, чтобы вы наслаждались каждым блюдом.
  • Домашний повар на каждый день. Это отличный вариант для семей с детьми и разными режимами дня, периодическими наплывами гостей, людей, которые любят питаться разнообразно и пробовать что-то новое. Хороший повар-универсал сможет готовить для вас как домашний борщ, так и диетические блюда для ваших детей и всё, что вы сами захотите.
  • Личный повар для особых событий — это отдельный вид персонала. Такой профессионал, способный готовить сложные авторские блюда, знающий толк в кулинарии разных народов и умеющий удивлять — вопрос престижа. Услуги по приготовлению еды от такого профи предусматривают внушительный бюджет для домашнего повара, но и результат будет выше всяческих похвал. Такого повара можно пригласить для организации домашнего праздника, вечеринки, светского приёма, для особенного случая.
  • Как понять, что вам точно нужен повар?

Повар — это персонал, который возьмёт на себя ответственность за ваш аппетит, здоровье и комфорт. При этом вы можете полностью не отказываться от собственных кулинарных шедевров, если любите готовить. Но домашний повар всегда будет на подхвате и вы точно не останетесь голодными, как бы заняты ни были.

  • Когда найм повара особенно удобен?
  • Если в вашей семье интенсивный ритм жизни, а вы и ваши домочадцы просто не имеете времени заниматься готовкой. В сутках только 24 часа, и личный повар освободит для вас немало времени, если возьмёт на себя приготовление завтрака, обеда и ужина.
  • Если у вас или ваших домочадцев есть особые диетические потребности. Хотите ли вы похудеть, страдаете ли на аллергию или непереносимость отдельных продуктов, придерживаетесь лечебных диет — это всегда накладывает определённые ограничения на выбор и способ приготовления еды. Профессиональный повар сможет сделать даже самое строгое планирование питания разнообразным, вкусным и сбалансированным.
  • Если вы хотите проводить семейные обеды в расслабленной атмосфере и дегустировать самые разные блюда, но готовить их — не ваше призвание. Домашний повар поможет открыть вам разные стороны гастрономии.
  • Время — это деньги. И порой при оценке затрат на бюджет для семейного повара вы можете обнаружить, что нанятый персонал обойдётся вам дешевле, чем потеря времени на готовку, которое вы могли направить на увеличение своей прибыли.
  • Найм повара может быть проявлением заботы. К примеру, если у вас есть пожилые родственники, не способные справиться с приготовлением еды или придерживаться диеты, вы можете нанять для них домашнего повара — так вы будете точно знать, что ваш близкий человек будет сыт, доволен и здоров.

К тому же сегодня найм домашнего персонала возможен с самыми разными условиями: на постоянную основу, для особых случаев, по графику вашей занятости, к примеру, несколько раз в неделю, когда вы особенно загружены.

  • Где найти надёжного повара?

Поварское искусство — это достаточно широкий спектр навыков, которые могут различаться от специалиста к специалисту. Хотите подыскать хорошего кулинара, который наверняка будет готовить вкусно и учитывать любые ваши пожелания? Тогда стоит обстоятельно подойти к процессу.

Уже давно прошли те времена, когда поваров готовили только в профессиональных училищах или колледжах. Современные мастера кулинарии нередко учатся в кулинарных школах. К примеру, в Европе одними из самых знаменитых и респектабельных являются академии Le Cordon Bleu, Apicius, Auguste Escoffier School of Culinary Arts и Ecole Ducasse. Впрочем, и в Украине кулинарные школы тоже есть, так что есть возможность подыскать домашнего повара и среди украиноязычных или русскоговорящих кандидатов. Так, обратите внимание на выпускников Академии Эктора Браво, кулинарной школы Kartata Potata в Украине, Novikov school или Moscow Food Academy в России.

В любом случае, кроме обучения важны ещё и опыт, и стремление к самосовершенствованию. Чем больше за плечами кандидата на должность личного повара практики, тем лучше. К тому же профессиональные повара нередко участвуют в конкурсах и мастер-классах, где делятся опытом, перенимают новые техники и знания.

Так что, вариантов, где нанять повара на дом, не так уж и мало:

  • Просмотрите ближайшие кулинарные школы и их выпускников.
  • Посетите рестораны и кафе в своём городе — вдруг среди их сотрудников есть и ваш будущий личный повар?
  • Просто доверьте подбор кандидата нашему агентству. Мы тщательно следим за рынком вакансий, придирчиво отбираем кандидатов и предлагаем своим клиентам только лучших из лучших.
  • Важнейшие вопросы, которые нужно задать, прежде чем нанимать повара

Но вот кандидаты на должность мастера домашней еды в вашем доме отобраны и вам предстоит интервьюировать их. Какие вопросы на собеседовании для поваров сделают процесс найма проще для вас?

  • Не стесняйтесь спрашивать о предыдущем опыте работы. Помимо названий заведений уточните, за какие именно процессы повар отвечал на своём месте: был ли он универсалом, шеф-поваром, су-шефом, отвечал за процессы холодного или горячего цеха?
  • Обязательно запросите рекомендации с предыдущих мест работы. Это поможет вам понять, каким был опыт взаимодействия с кандидатом у предыдущего работодателя.
  • Если у вас есть пищевые ограничения, попросите повара сходу набросать идеи для вашего диетического меню.
  • Уточните, работает ли ваш повар по техническим картам, или предпочитает делать всё на глаз.
  • Иногда нелишним будет спросить, какие кулинарные стили и кухни мира ваш повар предпочитает. Тогда риск, что вы наймёте знатока азиатской кухни вместо нужного вам повара итальянской кулинарии, будет минимальным.
  • Выяснить заранее, на какой график работы, условия и уровень оплаты готов ваш кандидат — тоже важно. Особенно, если вы ищете работника с проживанием, на полную неделю, или с нестабильным графиком.

Не бойтесь показаться излишне придирчивым — чем больше деталей вы выясните «на берегу», тем проще будет сформировать ваши взаимные ожидания с домашним поваром.

  • Как установить чёткие ожидания с вашим поваром

Когда кандидат, наконец, найден, приходит время для определения обязанностей повара, его графика и ваших потребностей. Чем точнее вы обговорите их, тем меньше вероятность того, что между вами и вашим шефом возникнет недопонимание.

  • Установите график работы повара и рабочие часы.
  • Обговорите дополнительные вызовы и сверхурочную работу — например, вдруг к вам внезапно приедет толпа родственников и потребуется приготовить полноценное меню ещё на большое количество людей.
  • Обязательно распишите свои диетические ограничения, если они есть. Чем точнее — тем лучше.
  • Сообщите повару примерный график приёма пищи: когда кто из ваших членов семьи привык завтракать, когда вы планируете обед или ужин.
  • Уточните, кто отвечает за закупку продуктов и планирование питания. Иногда хозяева дома предпочитают самостоятельно составлять меню и покупать продукты, а повару делегируют только приготовление. Но чаще всего хороший профессионал знает лучшие места закупки и организовывает её сам — это экономит ваше время.
  • Финансовый вопрос: Составление бюджета для домашнего повара

Разумеется стоимость услуг личного повара — это не постоянная величина. Расценки могут отличаться, в зависимости от:

  • уровня профессионализма наёмного специалиста;
  • его спектра функций;
  • графика работы и режима оплаты (почасовая, поденная, помесячная);
  • режима работы — с проживанием или без;
  • дополнительных обязанностей;
  • ежедневного количества порций приготовленной еды.

Поэтому эти факторы обязательно стоит учитывать.

Главное правило: стоимость услуг личного повара не должна превышать разумные рамки. Лучше всего определить заранее, какой бюджет для домашнего повара вы готовы выделить, и на его основании подбирать кандидатов.

  • Создание гармоничных рабочих отношений

Домашний повар — это персонал, от которого так или иначе зависят ваш комфорт, удовлетворённость жизнью и общая атмосфера в доме. Помните, что еда требует благожелательного настроения и доброго расположения духа — тогда она будет вкусной. Обязательно придерживайтесь в работе с домашним поваром взаимного уважения, обращайтесь вежливо. Подберите оптимальные способы связи — например, уделите пару минут с утра, чтобы выяснить детали меню, покупки продуктов, выслушать замечания или пожелания своего работника. И никогда не молчите сами: чем открытее и доброжелательнее будет ваше общение, тем лучше будут ваши отношения с личным шеф-поваром.Домашняя еда в вашем доме без усилий и хлопот — это заслуга домашнего повара. С советами от специалистов Nanny Poppins, а ещё лучше — с нашей помощью вы сможете найти и нанять повара на дом, который не только не оставит вас голодными, но и поможет создать идеальную атмосферу в доме, атмосферу вкусной еды и счастья от её дегустации.